Booker T. Jones è un musicista, compositore e produttore discografico americano nato il 12 novembre 1944 a Memphis, Tennessee. È noto soprattutto per essere stato il leader della leggendaria band Booker T. & the M.G.'s, con cui ha contribuito in modo significativo allo sviluppo del soul e del rhythm and blues.
Booker T. Jones ha iniziato a suonare il pianoforte all'età di nove anni e ha presto imparato a suonare anche l'organo Hammond, strumento che lo ha reso famoso. Ha formato i Booker T. & the M.G.'s insieme a Steve Cropper, Donald "Duck" Dunn e Al Jackson Jr. nel 1962, e insieme hanno registrato una serie di successi che sono diventati dei classici del genere.
La band ha suonato come gruppo di supporto per numerosi artisti di fama mondiale, tra cui Otis Redding, Wilson Pickett e Sam & Dave. Nel 1962 hanno pubblicato il loro primo singolo di successo, "Green Onions", che è diventato un successo internazionale e ha consacrato la band come una delle più influenti dell'epoca.
Booker T. Jones ha anche intrapreso una carriera da solista, pubblicando diversi album di successo che hanno ricevuto elogi dalla critica e hanno consolidato la sua reputazione come uno dei più grandi talenti della musica soul e R&B.